Пасха 2015: рецепты, обряды, история праздника, традиции, приметы, поздравления

Пасха 2015 - праздник света, жизни и обновления

как провести неделю перед пасхой	ночь накануне пасхи	пасхальные традиции
рецепты куличей (пасок)	что означает праздник пасхи	пасхальные яйца
приметы и магия на пасху	поздравления на пасху	история праздника

Пасха, которую в 2015 году мы будем праздновать 12 апреля - это самый большой церковный праздник и самое важное событие года для каждого верующего. Праздник Воскресения Христова - это день добра и света, который дарит каждому из нас с собой веру, надежду и любовь.
Конечно, у каждого из нас есть свой любимый праздник. У кого-то это день рождения, кому-то по душе Новый год или Рождество. Но Пасха среди всех празднеств стоит особняком - завершение Великого Поста, приход настоящей весны и радость всех православных от осознания того, что Христос воскрес вряд ли можно сравнивать с другими датами календаря.
Далеко не все знают, что праздник Пасхи обладает огромной силой - в этот день знахари лечат людей магией и заговорами от самых тяжелых болезней, совершают обряды на любовь, богатство и долголетие.Считается, что в Пасху высшие силы могут исполнить любое желание. А все, что происходит в этот день, имеет особый смысл.
Проведите праздник Пасхи в радости и любви. Простите всех, кто вас обидел и сами попросите прощения. В этот день приветствуйте всех словами «Христос Воскрес!», а на приветствия отвечайте «Воистину Воскрес!». Не делайте другим зла, а желайте всем людям добра и мира - тогда добром наполнится и ваш дом, а в жизни будут происходить только радостные события!

Ночь накануне Пасхи
	В пасхальную субботу заканчивают всю работу в доме и по хозяйству, готовят пасхальные яйца. Самая торжественная пасхальная ночь, когда люди не ложатся спать, ведь, по поверью, счастье будет тем, кто не спит целую ночь. Считают, что этой ночью земля открывается и показывает свои сокровища. А еще люди верили, что над зарытыми в землю сокровищами горит свеча, поэтому их можно легко получить. Однако это не каждому дано. Завладеть богатством может только человек, благословленный на это Богом. Раньше в ночь Воскресения парень разжигал огонь, что должно было напоминать о Солнце и Пасхе. В ночь перед Пасхой в красивые корзины складывали все для освящения. Подготовка пасхальной корзины — настоящий ритуал, почти священнодействие, которое делали руками матери или бабушки. Они обычно все и готовили: пасхи, пасхальные яйца, мясо. Корзину застилали белым полотенцем и сначала клали лучший кулич (пасху). Потом вокруг него выкладывали колбасу, масло, ветчину, хрен, пасхальные яйца и соль. Все это прикрывали тканым или вышитым полотенцем. В корзину ставили зажженную свечу. Кто с ночи, а кто и на рассвете идет в церковь святить кулич. Всю ночь в храмах идет служба Божья.

Перед полночью церковные колокола извещают о наступлении великого мгновения. Священнослужители с крестом и фимиамом, вместе с людьми, подобно мироносицам, обходят вокруг церкви с песнями о Воскресении Христа. Рассветает, с колокольни льется триумфальный пасхальный звон. Процессия останавливается у закрытых западных ворот храма, словно возле дверей гроба Господнего, потом поют тропарь «Христос воскрес…» Во всех празднично украшенных храмах объявляют о Воскресении Христа, который воскрес сам и дал нам надежду на воскресение и вечную жизнь. В конце службы из церкви выносят хоругви, крест, образ Воскресения Христова, плащаницу, Евангелию и обходят вокруг нее трижды, провозглашая: «Христос воскрес!». Церковь и вокруг нее словно большой живой цветник, и такая торжественная тишина, — люди пришли освятить кулич (пасху).

Как провести неделю перед Пасхой?
	С 13 апреля 2014 года начинается Страстная седмица - особое время подготовки к Великому празднику. 7 дней верующие будут вспоминать о страданиях и последних днях жизни Иисуса Христа и готовиться к Пасхе. Как правильно прожить эти дни, чтобы достойно встретить Воскресение Христово? Подготовка заключается, прежде всего, в духовном очищении - через молитву, исповедь и размышление над Святым Писанием. Надо помнить и то, что во время последней седмицы продолжает действовать строгий пост, поэтому воздержание от скоромного (мяса, молока, яиц) обязательно. Даже если вы не соблюдали пост в течение всех предыдущих дней, в последнюю неделю постарайтесь все- таки отказаться от скоромной пищи. Для придерживающихся Великого Поста понедельник, вторник, среда, четверг - сухоядение: хлеб, сырые овощи и фрукты один раз в день, вечером. В последние два дня Великого поста 18 и 19 апреля 2014 года предписывается полное воздержание от пищи. Каждый день на этой неделе имеет свое назначение.

С Великого понедельника начиналась подготовка к Пасхе. Традиционно в этот день женщины убирали в домах, а мужчины заготавливали корм для скота на всю Светлую неделю (после Пасхи), чтобы не беспокоиться в праздник.

В Великий вторник в церкви звучат притчи о верном и неверном рабе, о десяти девах, о талантах, о Страшном суде. В Страстную среду верующие сравнивают два жизненных пути - раскаявшейся блудницы Марии Магдалины, принявшей спасение и предателя Иуды, избравшего духовную гибель.

В Великую среду заканчивается время церковного покаяния и все верующие просят другу у друга прощения за обиды.

В Великий четверг церковь вспоминает о тайной вечере, омовении ног Иисуса, о молитве в саду Гефсиманском и о предательстве Иуды. Свечи, которые зажигались в церкви в этот день, принесенные домой по народному обычаю, должны были приносить счастье. Великий четверг еще называют Чистым. В этот день убирают в доме, красят яйца, начинают готовить куличи, пасхи и другие праздничные блюда. Но главное - это навести порядок в своей душе. В этот день верующим желательно исповедаться и принять святое причастие.

Страстная Пятница - день великой скорби. Все богослужения этого дня посвящены воспоминанию о мучениях и смерти Иисуса Христа. Литургии не бывавет, потому что в этот день Господь принес себя в жертву. Вечерня Великой пятницы («Вынос Плащаницы») посвящен, погребению Спасителя и совершается обычно в середине дня или ближе к вечеру. На утрене Великой пятницы верующие во время богослужения держат в руках зажженные свечи, символизирующие величие Спасителя во время его страданий. В этот день приступаю к подготовке пасхального стола: пекут куличи и готовят пасхи. В Страстную пятницу был обычай раздавать продукты бедным. В Великую субботу после утреннего богослужения в храмах начинается освящение пасхальных куличей, пасхи и яиц для разговения в день Пасхи. В утреннюю литургию священники меняют свои темные одежды на светлые.

В Великую субботу верующие стараются к вечеру закончить все свои хлопоты и прийти на службу, чтобы встретить праздник Пасхи. Ночь Великой субботы для христиан - самая чудесная. Именно во время ночного богослужения верующие наконец услышат долгожданное «Христос Воскресе!». Встретить эту новость нужно радостным настроением и просветленной душой. Тогда и в вашем сердце Христос воскреснет и принесет благословение на весь год!

Пасхальные традиции
	Люди очень любят праздник Пасхи и праздновали его даже в те годы, когда все, связанное с верой и религией, было под строжайшим запретом. Этот светлый, радостный праздник много потерял за годы гонений на Церковь, утратились или почти забылись многие традиции, связанные с этим днем, но не исчезло главное – люди помнят и чтят этот праздник, каждый в меру своих сил и возможностей готовится к нему, передают память о нем своим детям и внукам.

Пасха – «Праздник праздников и Торжество из торжеств», как поют в этот день в храме в стихах пасхального канона. Подготовка к этому самому великому христианскому празднику начинается задолго до его наступления. Прежде всего, верующие люди начинают готовить свою душу, очищая ее постом и молитвой в течение сорокадневного Великого поста. Потом настают дни Страстной седмицы – дни сугубой молитвы и еще более строгого поста. В Великий Четверг этой недели все православные стремятся обязательно попасть в храм, чтобы причаститься из Святой Чаши тела и крови Христовых в память о Тайной вечери Спасителя. По традиции хозяйки в этот день стараются навести чистоту в доме, поэтому в народе этот день получил еще одно наименование - Чистый четверг. В Страстную Пятницу во всех храмах вспоминаются страдания Христовы, в Великую Субботу – его распятие и погребение.
В ночь с субботы на воскресение все верующие собираются в храм на богослужение, а в полночь начинается пасхальная служба. Священник открывает Царские врата, которые более не закроются на протяжении всей Светлой Седмицы. Потом весь народ во главе со священнослужителями идет крестным ходом вокруг храма.

Праздник Пасхи настолько радостен и любим в народе, что на протяжении столетий на Руси складывались многочисленные обычаи и традиции его празднования.
Так, например, в народе после окончания пасхальной службы принято христосоваться - поздравлять друг друга с праздником словами «Христос воскресе!», «Воистину воскресе!» и трижды целоваться при этом. Христосуются начиная с пасхальной ночи и вплоть до отдания Пасхи в течение сорока дней.

К сожалению, до наших дней почти совсем не дожил один обычай, который имел обыкновение на Руси до революции. В пасхальные дни принято было среди христиан творить дела милосердия, раздавать обильно милостыню. Те, кто был побогаче, в эти дни выкупали из тюрем должников, а среди простого народа появилась традиция выпускать на волю птиц из клеток. Особенно выпускать птиц любила детвора и юные девы. Чаще всего это были жаворонки и синицы.
А уж сколько красивых поэтических строк сложено о пасхальном благовесте… Один только колокольный звон на Пасху может стать отдельной темой для статьи. Любили и любят его за особую красоту. Соскучившись за время Страстной седмицы без мелодичного перезвона, люди с особенной радостью слушают в пасхальные дни звонкие голоса колоколов. На Руси в пасхальную неделю весь люд, от мала до велика, старался хоть раз забраться на высокую колокольню и прославить воскресшего Спасителя мелодией колокольной. Возможность эта давалась только в пасхальные дни и в народе эта седмица получила название «звонильной недели».

После окончания ночного богослужения из храма все идут по домам и садятся за трапезу, на которой наряду с обычной едой подаются особые пасхальные блюда, перед тем освященные в храме: куличи, творожная пасха и крашеные яйца. Традиционно - это происходит в узком семейном кругу, гостей не зовут. Члены семьи делятся друг с другом пасхальной радостью и разговляются первой трапезой после Великого поста.
Главное, самое важное пасхальное блюдо - это кулич. По сути, это особый сдобный пасхальный хлеб цилиндрической формы. Испечь настоящий кулич всегда считалось одной из вершин кулинарного мастерства. Творился он с молитвой и был так легок и нежен, что в помещении, где его приготовляли, даже не надевали тяжелую обувь и не разговаривали громко, чтобы тесто ненароком не осело. Как в храмах на протяжении всей Светлой седмицы на аналое лежит освященный хлеб – артос, так и в малой Церкви (семье) на столе все пасхальные дни находится освященный хлеб – кулич, можно сказать, «младший брат» того самого артоса. Кулич – это память о том хлебе, который вкушал Христос вместе с апостолами после своего Воскресения. В одном из древних акафистов Господа именуют Сладчайшим, поэтому кулич сладостью своей символизирует присутствие Божие среди нас, в нашем доме.

Еще одно обязательное пасхальное блюдо – творожная пасха, представляющая собой усеченную пирамиду из перетертого и сдобренного различными сладостями творога. Такая пасха тоже имеет свое символическое значение, а именно гроб, из которого воскрес Христос. Поэтому на вершине пасхи ставятся буквы ХВ – «Христос Воскресе!». А сам сладкий творог – это те самые «молоко и мед» земли обетованной, образ сладости райского блаженства, которого удостоятся в Небесном Иерусалиме святые.
И, наконец, на любой пасхальной трапезе обязательно присутствует крашеное яйцо – символ грядущего всеобщего воскресения. А традиционный красный цвет яиц – это и мир, который обагрился кровью Христовой, и пламень любви Божией к людям.
Крашеные яйца были одной из забав, которой предавались все, от детей до стариков. Одна из таких игр начиналась еще за праздничным столом, называлась «битки» и заключалась в том, чтобы зажав в кулаке по яйцу, двое играющих должны были стукнуться их острыми концами. Проигрывал тот, чье яйцо разбилось.

После обеда принято было на Руси идти на гуляния. На большую площадь собирались бабы с ребятишками, юные девицы на выданье, парни да мужики с гармошками. Парни и девушки катались на качелях, водили хороводы, пели песни и устраивали всевозможные игры и забавы.
Одной из самых любимых игр было катание яиц. В разных местах России эта игра имела разные варианты. Катали яйца с пригорков, по столу или по специальным деревянным желобкам. Задачи тоже могли быть самые разные: выбить яйца соперников, расставленные внизу, задеть их или вовсе разбить, выбить яйцом какой-то приз, иногда катали яйца на дальность – у кого дальше укатится.
Такие веселые пасхальные гуляния иногда продолжались не один день, а порой даже плавно перетекали в свадебный пир, так как, начиная с Фомина воскресения (следующее после Пасхи), можно было венчаться в церкви.

Что означает праздник Пасхи?
	Великий христианский праздник установлен в память о воскресении распятого на кресте Сына Божьего — Иисуса Христа. На событиях его крестной смерти и воскресении основывается все христианское учение. Воскресший после смерти он появился перед своими учениками и призывал их нести слова истинной веры к людям. Последователей Иисуса Христа в течение пятисот лет беспощадно преследовали. Но основы его учения не погибли, а дали начало христианству, которое является самой массовой в мире религией по количеству последователей. Как рассказывает Святое Писание, в день воскресения произошло сильное землетрясение и ангел Божий сошел с неба. Он отодвинул камень от входа в гробницу, где лежал мертвый Христос и сел на камень. От страха задрожал сторож, который охранял вход и остолбенел. После этого пришли к гробу женщины-мироносицы, чтобы натереть тело Иисуса благоухающим миром, поскольку не успели сделать при захоронении. Когда же они не нашли его, то услышали голос ангела. Он сказал женщинам, что они ищут распятого Иисуса, но его нет здесь — он воскрес. Воскресший Господь, встретился женщинам на обратном пути. Он появлялся также на протяжении 40 дней перед своими учениками. День празднования Пасхи был установлен в 325 году I Вселенским собором. Обычно он приходится на время с 4 апреля по 8 мая (новый стиль). Этот праздник отмечают в христианском мире в день светлого воскресения, в первое воскресенье после весеннего равноденствия и полной луны. Официальное церковное название праздника — Светлое Христово Воскресение, Пасха. Поздравляя друг друга с праздником, люди говорят: «Христос воскрес!» и слышат в ответ: «Воистину воскрес!». Великий день — светлый праздник, объединяющий всех, а еще означающий «переход» от смерти и тлена к жизни и бессмертию. Христиане празднуют воскресение Сына Божьего, который был послан на землю, чтобы указать людям путь к спасению. Он добровольно принял муки, которые могут выпасть на долю обычного человека, — измену, отречение близких, одиночество, непонимание, унижение, нестерпимые муки. Он добровольно принял страшную позорную смерть, тем самым искупил грехи человечества и воскрес из мертвых.

В чем смысл празднования Пасхи?

Смысл этого праздника — воскреснув сам, он дал надежду нам на воскресение и вечную жизнь. Чтобы Пасха действительно стала светлым событием, следует сосредоточиться на собственной душе, борьбе со злом. Этот праздник надлежит осознать сердцем, тогда доброта, радость и надежда, придут в каждый дом.

Поздравления на Пасху
Вокруг природа солнышком умыта, В права вступила новая весна! Пускай обиды будут позабыты, Чудесным светом жизнь озарена! Счастливой Пасхи искренне желаем, Христос воскрес – вот главные слова! Пускай Господь от бед уберегает, И наградит за добрые дела!	На праздник Пасхи век от века Летит спустившийся с небес От человека к человеку – Христос Воскрес! Христос Воскрес! В Пасхальный день посланца неба Прошу здоровья дать тебе, Добра, любви, удачи, хлеба. Чтоб помогал в твоей судьбе!	Христос воскрес в великий этот день! Пусть к вам придет приятное волненье, Пасхальная божественная тень Пускай коснется в это воскресенье! Желаем вам, чтоб дал Господь всего – Здоровья, благоденствия, достатка! В делах чтоб не мешало ничего, Пусть в этой жизни будет только сладко!
По традиции мы к Пасхе В магазине купим краски, Будем яйца красить дружно — Повелось так испокон. Только все это пустое Для того, кто пуст душою, Всем понять сегодня нужно: Бог — внутри, таков закон!	Христос воскрес! Христос воскрес! Сияет солнышко с небес! Зазеленел уж темный лес, Христос воистину воскрес! Пришла весна – пора чудес, Журчит родник – Христос воскрес! Светлее в мире нет словес – Воистину Христос воскрес!	Свершилось чудо из чудес, Вновь на земле Христос воскрес! Блестят на солнце купола, Звонят во все колокола! Щебечут птицы, все цветет, Сын Божий счастье нам несет! С днем Светлой Пасхи вас, друзья, Пусть благоденствует семья!
	Пасхальный день. Чиста природа. И каждый миг сегодня мил! У православного народа Великий праздник наступил. Тебя с великим днем пасхальным Я поздравляю от души! Желаю меньше дней печальных, Побольше счастья и любви!
Христос воскрес! Воистину воскрес! Весь мир поверил в чудо из чудес! День светится радушьем и теплом. Все собрались за праздничным столом, Церковный звон шумит, не умолкая, И с ним царит в душе покой и мир Мы с радостью друзей всех угощаем Здоровья и любви желаем им!	Все лица радостью сияют, Сердца свободны от страстей… Так чудодейственно влияют Слова святые на людей!.. Христос воскрес!.. О миг священный!.. О чудо, выше всех чудес, Какие были во вселенной!.. Христос воскрес!	Сегодня православный мир Прекрасный праздник отмечает, И в каждом доме – знатный пир! Тебя я с Пасхой поздравляю! Христос воскрес! Сегодня ты Себя почувствуй обновленным, Пускай сбываются мечты, В великий день непревзойденный!
Скатерть белая, свеча, Аромат от кулича, Льется в рюмочки кагор. Пить не много - уговор. Разноцветие яиц, И улыбки светлых лиц. С праздником! Христос Воскрес! Доброты, любви, чудес!	Верте Верте в чудеса, Ведь без этого нельзя Мир стоит не на китах На любви и чудесах Любит всех Христос на равных Для него нет самых главных Пусть поможет Вам во всем С праздником! Со светлым днем!	Позади Великий пост, И на Пасху, в ночь Возродится вновь Христос – Все сомненья прочь! С нами Он, когда идем В дальний, трудный путь. В сердце мы Его несем, Крепким в вере будь!
С небес святой огонь сошел- Благая весть о жизни. Иисус Христос на крест взошел, Вознес свой дух и мысли. Сегодня Пасха, Бог воскрес! Всем дарит свет и радость. Ликуйте люди, сгинул бес Во тьму глухую, в пропасть!	Пасха — светлый праздник, Для народа очень важный, Пусть светлые мысли вас посетят, Пусть вера хранит и ребят и девчат! Пусть радость, добро и надежда, Спустя столетия как прежде, В каждый дом с утра спешат, Чтоб поздравить всех ребят!	Святая Пасха, Бог воскрес! В дома пришла к нам радость. Пусть льется в этот день с небес К нам в души божья благость. Желаем счастья и любви, Добро пусть торжествует, И в воскресение Христа Весь мир вокруг ликует!
Как много хочется сказать, Сегодня Пасха, поздравляю! Хочу тебе я пожелать: Здоровья и любви без края, Пусть сбудутся твои мечты, И счастья было чтоб навалом! Чтоб были розы, а не их шипы, И чтоб на всё всегда хватало!	Пасха наступила, Радость охватила: Иисус любимый, Отстрадав, воскрес. Поздравляю с лаской, С богоданной Пасхой – Праздником прекрасным, Чудом из Чудес!	Прости сегодня всех людей, Кто обижал и подводил! Сегодня лучший день из дней – Его Господь нам подарил. Сегодня Пасха. Так пускай Мечтанья сбудутся твои. И совершать не забывай Поступки добрые свои!

Рецепты куличей

Кулич по -старорусски

Ингредиенты: мука — 1 кг., свежие дрожжи — 30 гр., молоко — 500 мл., яйца — 3 шт., яичные желтки — 4 шт., сливочное масло — 200 гр., сахар — 200 гр., изюм — 1 щепотка, цукаты — 1 щепотка.

Приготовление: в теплом молоке развести дрожжи и замешать с 1/2 всей муки. Оставить в теплом месте примерно на 5 часов. Нужно дождаться, когда поднимется опара и начнет оседать. Затем добавить вторую половину муки, яичные желтки, сливочное масло, сахар, изюм. Все это надо хорошенько замесить. Оставить в тепле до подъема в несколько раз.
Выпечка: смазать формы маслом. Заполнить опарой в половину объема формы. Когда опара заполнит весь объем, промазать яйцом, посыпать цукатами. Выпекать при 200 градусов примерно 1 час.
Вот и все, кулич по-старорусски готов!

Кулич на кефире

Ингредиенты: кефир — 3 стакана, мука — 8 стаканов (еще 6 ст. ложек потребуется дополнительно для опары), дрожжи — 1 ст. ложка, сахар — 4 ст. ложки, подсолнечное масло — 8 ст. ложек, соль — 2 чайных ложки, изюм — 200 гр., белки — 2 шт. (для глазури), лимонный сок — 1 ст. ложка, сахарная пудра — 100 гр. (для глазури).

Приготовление: слегка теплый кефир тщательно перемешать с сахаром, дрожжами и 6 ст. ложками муки и поставить в тёплое место на 15 минут.
Через 15 минут, когда опара поднимется, добавить соль, подсолнечное масло и оставшиеся 8 стаканов муки. Всё перемешать и поставить в тёплое место.
Когда тесто поднимется в 2-3 раза, добавить изюм, перемешать и выкладывать в формы, заполняя их на половину.

Поставить в духовку на 20-25 минут при температуре 180-200 градусов. Когда куличи подрумянятся, необходимо полить их глазурью.
Для глазури: охлажденные заранее белки взбивать около 10 минут, затем начать постепенно вводить сахарную пудру. В самом конце взбивания добавить немножко сока лимона и взбить еще. Готовую глазурь нанести на куличи и украсить по желанию. После куличи можно поставить в духовку на несколько минут.
Вот и все, куличи на кефире готовы!

Пасхальный кулич в хлебопечке

Ингредиенты: мука — 600 гр., творог — 220 гр., яйца — 3 шт., сухое молоко — 2 ст. ложки, растительное масло — 2 ст. ложки, изюм — 100 гр. (ошпаренный кипятком), мед — 2 ст. ложки, дрожжи — 2 гр., соль — 1 щепотка.

Приготовление: разбить 3 яйца в мерочный стакан. Взбить и добавить воды, общее количество жидкости должно быть не больше 300 мл.
Залить яичную смесь в хлебопечку, добавить сухого молока, растительное масло, творог, мед, соль и дрожжи. Засыпать изюм (предварительно ошпаренный кипятком).
Включить хлебопечку, установить время на 3 часа. Просеять муку.
Дальше Вам остается лишь ждать, когда хлебопечка завершит приготовление (смешает и запечет тесто).
После приготовления кулич нужно остудить. Взбить яичный белок со 100 граммами сахарной пудры. Промазать кулич глазурью и украсить цветной кулинарной посыпкой.
Кулич пасхальный в хлебопечке готов!

Кулич лимонный с куркумой

Ингредиенты: дрожжи — 40 гр., яйца — 5 шт. (4 для теста,1 для глазури), сахар — 1 стакан, сахарная пудра — 100 гр. (для глазури), молоко или вода — 0,5 стакана, мука — 3,5 стакана (3 для теста, 2 ст.л. для опары), сливочное масло — 150 гр., куркума — 1 ч.л., ванилин — 1 шт., цедра одного лимона — 1 шт., соль — 1 щепотка, изюм — 1 стакан, орехи-фундук или миндаль — 0,5 стакана, коньяк — 2 ст. л.

Приготовление: разводим дрожжи в теплой воде или молоке. Вмешиваем в растворенные дрожжи сахар и муку и оставляем до появления пены.
Теперь немного поджариваем орехи и разламываем их на кусочки ножом. Промываем изюм и наливаем в него 2 столовые ложки коньяка. Завариваем куркуму, залив ее двумя чайными ложками кипятка.

Берем одно яйцо. Отделяем белок от желтка. Желток + еще 3 яйца взбиваем с сахаром в крепкую пену.
Всыпаем в полученную смесь 1 и размешиваем миксером на небольшой скорости.
Добавляем в смесь размягченное сливочное масло, цедру лимона, соль, ванилин и заваренную куркуму. Все вместе взбиваем до однородного состояния.
Теперь вливаем в тесто дрожжевую опару и перемешиваем. Всыпаем еще 1,5 стакана муки и размешиваем. Готовое тесто должно получиться мягким, липнущим к ложке, но легко перемешивающимся. Емкость с тестом накрываем и в тёплое место. Тесто должно подняться два раза как минимум.Когда тесто подошло, добавляем в него изюм и орехи.
Затем всыпаем 0,5 стакана муки и все перемешиваем смазанной маслом рукой. Во время перемешивания мы как бы поднимаем, уминаем и снова подымаем тесто.
Две небольшие формы для выпечки смазываем растительным маслом и посыпаем мукой. Дно можно устелить пергаментом для выпечки. Укладываем тесто на 1/3 высоты формы и ставим формы в теплое место. Тесто должно подняться до краев формы.
Разогреваем духовку до 170-180градусов. Выпекаем от 50 минут до полутора часов. Все зависит от размера куличей. Если сверху кулич станет слишком рано темнеть, накройте его фольгой или мокрой бумагой для выпечки, а температуру убавьте до 150-160. Готовность кулича проверяем деревянной палочкой.
Пока кулич печется, можно приготовить глазурь. Берем оставшийся яичный белок и взбиваем миксером на большой скорости. Постепенно всыпаем сахар, не прекращая взбивать. Также добавляем 1-2 столовые ложки лимонного сока для аромата и легкой кислинки. Поливать глазурью можно как горячий кулич, так и остывший.
Приятного Вам аппетита!

Творожные пасхи

Пасха творожная

Ингредиенты: 1 кг. творога (9-20%), 200 гр. сливочного масла, 5 яиц, 200 гр. сахара, 1 палочка ванили или 1 ч.л. ванильного сахара, 400 мл. сливок (10-20%), 100 гр. орехов (любых по вкусу, 100 гр. изюма, 100 гр. цукатов.

Приготовление: творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку. Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.
Палочку ванили разрезать. Вынуть семена.
Яйца взбить с сахаром. Добавить сливки, перемешать. Добавить семена ванили (если Вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе). Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить, при постоянном помешивании, до тех пор, пока масса не начнет густеть (примерно 3 минуты после закипания). Затем массу немного остудить.

Орехи мелко порубить. Если цукаты крупные, их надо нарезать. Смешать творог, цукаты, орехи, изюм (изюм предварительно надо вымыть и высушить). В творог добавить яичную массу, перемешать.
Пасочницу застелить марлей, сложенной в 2-3 слоя. Края марли должны свисать. Выложить творожную массу в пасочницу. Если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг. Края завернуть.
Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка. Поставить груз (например 3-х литровую банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой). Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов. Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю.
Украсить пасху по вкусу.

Творожная пасха с апельсиновым желе и соусом из кагора

Ингредиенты: сахар ванильный – 1 ст. л., яйцо – 1 шт., цедра апельсиновая – 1 ст. л., сахар – 5 ст. л., творог жирный – 800 гр., апельсины красные сицилийские – 4–5 шт., сливки (жирностью 30%) – 500 мл., желатин – 20 гр.
Для соуса: кагор – 2 стакана, гвоздика – 2-3 бутона, корица – 1 палочка, сахар мелкий – 1 стакан.

Приготовление: для пасхи творог протереть через сито, смешать с цедрой и ванильным сахаром, охладить в течение 30 минут.
10–12 г желатина всыпать в 4 ст. л. холодной воды, дать набухнуть 10 минут.

Сливки и сахар смешать с желатином, довести до кипения на малом огне, до полного растворения желатина. Процедить через марлю, добавить яйцо и взбить. Охлажденный творог быстро взбить и, при непрерывном помешивании, влить в него теплую сливочную смесь.
Керамическую или силиконовую форму сполоснуть холодной водой, выложить в нее творожную массу, разровнять верх и убрать в холод на 6–8 часов.
Из 2 апельсинов выжать сок, остальные тщательно очистить, удаляя белые волокна с мякоти, нарезать тонкими кружками. Каждый кружок обсушить бумажным полотенцем от излишков сока.
Смешать оставшийся желатин, 100 мл холодной воды и апельсиновый сок, дать желатину набухнуть, затем прогреть смесь до кипения. Остудить, но не дать застыть.
Творожный десерт вынуть из формы, разрезать мокрым горячим ножом поперек на три равные части. Вернуть слои в форму, прокладывая каждый слой апельсиновыми кружками. Верхний слой должен быть апельсиновый. Облить десерт подготовленным желе. Вернуть в холодильник на 1–3 часа.
Для соуса кагор с сахаром, разломанной корицей и гвоздикой, помешивая, довести до кипения, варить на среднем огне до небольшого загустения 5–10 минут. Остудить до комнатной температуры. Подавать с пасхой.

Пасха творожная с маковой начинкой

Ингредиенты: сливки (жирностью 35%) – 300 мл., желатин в гранулах – 10 гр., сахар – 200 гр., ванилин – 1 щепотка, творог – 400 гр.
Для начинки: молоко – 120 гр., мак – 300 гр., сахар – 150 гр.

Приготовление: готовим основу для Пасхи: желатин замочить, растворить на водяной бане, охладить до комнатной температуры. Соединить творог с сахаром и ванилином, влить желатин. Добавить взбитые сливки. Перемешать до однородности, переложить в форму.
Готовим начинку: мак перемолоть в кофемолке, залить его молоком, положить сахар. Массу перемешать до однородного состояния и подогреть. На 30 минут поставить для созревания.
Сборка Пасхи: Для приготовления пасхи необходима пасочница, специальная форма в виде усеченной пирамиды. Лучше всего пасочница деревянная, но сегодня имеются и пластмассовые пасочницы.

Рядами, по внутренним бокам сторон пасочницы укладываем основу для Пасхи, заполняя форму с помощью кондитерского мешка с насадкой, оставляя центр не заполненным.
Заполняем центр маковой начинкой. Закрываем начинку основой для Пасхи, заполняя пасочницу доверху. Выравниваем поверхность и ставим в холодильник на сутки.
Украшаем, чтобы пасха радовала глаз.

Пасхальные яйца: крашенки, писанки, драпанки
	Яйцо почиталось славянами как источник и хранилище жизненной энергии. Расписанные магическими узорами яйца славяне дарили друг другу в день весеннего равноденствия (тогдашнего нового года) как символ весеннего возрождения жизни. Расписные яйца использовались в земледельческой, скотоводческой и семейной обрядовости славян. А покрытые узором "яйца" из глины служили предметом товарообмена. Христианство не смогло уничтожить языческую традицию, оно лишь внесло в нее свои коррективы. Теперь ярко раскрашенное яйцо стало символом Пасхи. Существует и легенда о том, как яйцо стало символом Воскресения Христова: когда Иисус воскрес, апостолы понесли в мир счастливую весть о том, что Сын Божий спасен и спасет всех, кто в него уверует. Отважная Марин Магдалина отправилась с этой вестью к самому императору Тиберию.

Без подарков к императору ходить было не принято, а у Марии не было ничего, кроме обычного куриного яйца. Придя к императору Мария объявила ему о воскрешении Иисуса. Рассмеявшись, Тиберий сказал: "Скорее белое яйцо у тебя в руках станет красным, чем я поверю, что твой рассказ правдив". Но не успел римлянин произнести эти слова, как яйцо в руках Марии Магдалины стало алым. С тех пор христиане в день Пасхи дарят друг Другу красное яйцо как символ счастливой вести.
По традиции, пасхальные яйца принято красить в Чистый четверг. На Пасху после службы священник освящает пасхальные куличи, яйца и другую принесенную прихожанами еду. Поздравлять друг друга с праздником, христосоваться и обмениваться яйцами христиане начинают сразу по окончании службы. В народе считают, что первое яйцо, полученное после службы, обладает самой большой магической силой.

Крашенки
	Крашенка или крашанка — одноцветное пасхальное яйцо. Основной цвет крашенки — красный, он символизирует пролитую за людей кровь Спасителя. Обычно крашенок готовят тринадцать — как память о Иисусе Христе и 12 апостолах. Крашенками обмениваются с друзьями, родственниками и соседями, носят в гости, раздают как милостыню. Передают умершим, укладывая на могилы. Скорлупу от освященных яиц не принято выбрасывать (может заболеть кто-то из семьи), ее пускают на воду, чтобы плыла к рахманам (предкам) и возвестила им, что пора праздновать Пасху. Темно-красный цвет для окраски яйца дает крепкий отвар луковой шелухи, желтый — настой коры дикой яблони, из молодой березовой листвы — салатовый, из шишечек ольхи — фиолетовый. С крашенками играют дети. Самая распространенная игра — стукнуть крашенки тупым концом, чья окажется прочнее, тот дольше проживет.

Писанки
	Писанка - самое сложное в изготовлении и самое красивое пасхальное яйцо. Однако наши предки утверждали: "любовь на свете будет существовать до тех пор, пока существуют писанки!". Действительно, только большая любовь может создавать такие чудеса гармонии, воображения и тонкого изысканного вкуса. Искусство создания писанок-оберегов куда древнее христианства и создано оно женщинами. Девушки расписывали яйцо узорами, чтобы привлечь счастливую судьбу, жены — чтобы родить малыша, матери — чтобы в доме все были здоровы и счастливы. Для создания маленького шедевра берегиням домашнего очага необходимы были покой, тишина и добрые, светлые мысли. Писанка — символ плодородия и богатства, здоровья и радости, оберег, защищающий от зла и гнева стихий. Хрупкая скорлупа яиц сохраняется с трудом. Чем ярче и красочней писанка, тем легче она привлекает счастливую судьбу. Девушки вручали возлюбленным красную писанку.

Красный цвет посвящался солнцу, радости жизни и светлой энергии; желтый — звездам и луне, символизируя урожай; голубой — небу, духовному росту и здоровью; коричневый — плодородию и ларам земли; черно-белые писанки — благодарность умершим предкам и защита от зла.
Что касается узоров и символов - это совершенно отдельная неимоверно интересная история. Кстати, писанки в отличие от крашенок не ели, а хранили в доме как оберег до следующего года. Иногда к пасхальному яйцу приделывали головки из теста, крылья и хвост из бумаги. Такую райскую птицу вешают рядом с иконой как оберег. Обращаться с писанкой нужно максимально осторожно, разбившуюся следует похоронить.

Крапанки и драпанки
	Крапанка в изготовлении сложнее крашенки, но проще писанки. Яйцо окрашивают в определенный цвет, после того как оно остынет, на него капают воском и еще раз окрашивают. После воск аккуратно соскребают и яйцо становится необыкновенно пятнистым. Драпанку — то есть процарапанное крашеное яйцо можно изготовить только из яиц с прочной коричневой скорлупой. Сначала яйцо окрашивается в темный насыщенный цвет, потом иглой или острием ножа на нем процарапывается узор: чем тоньше узор, тем наряднее выглядит драпанка. Чтобы пасхальное яйцо ярче блестело, его после покраски протирают тряпицей, пропитанной подсолнечным маслом.

Народные приметы и магия на Пасху

За многие века празднования христианами Пасхи, светлого Христова Воскресенья, появились и сохранились до наших дней множество примет, поверий и обрядов народной магии.

Так, на руси каждый год в день этого великого праздника в каждом доме ставили около икон кувшинчики с медом, которые назывались канунчики. Хозяева зажигали в них свечи и поминали ушедших из этого мира родных и друзей, чтобы и они могли порадоваться тому, что Христос воскрес. После праздника, на пасхальной неделе, эти кувшинчики относили на кладбище и оставляли на могилах умерших. Также на кладбище брали с собой три пасхальных яйца красного цвета и сказав на могиле "Христос воскрес", крошили крашенки птицам.

С самого утра на Пасху все православные люди шли на колокольню. В этот праздник туда пускали всех желающих. Считалось, что перезвон колоколов в день Христова воскресения неделен по-настоящему волшебными силами - ударив в колокол, верующие люди просили хорошего урожая, мира и лада в семье, а девушки красивого и богатого жениха. Если человек говорил свою просьбу от чистого сердца, то она обязательно сбывалась.

Неделя после Пасхи - время сватовства. Сваты ходили друг к другу в гости, а жених свою возлюбленную в это время должен был называть только по имени и отчеству.

Тот, кто первым увидит восход Солнца на Пасху, тот будет не знать бед весь год.

Девушки, чтобы выйти замуж, должны были во время церковной службы на Пасху сказать про себя: «Воскресение христово! Пошли мне жениха холостого!».

Если ребенок родился в пасхальное воскресенье, то он станет известным, знаменитым человеком. Тот же, кто родился на пасхальной неделе, будет обладать крепким здоровьем.

После утренней службы нужно как можно быстрее добраться до дома и приняться за праздничную трапезу: чем быстрее это сделать, тем успешнее пойдут дела.

А чтобы малыш рос крепким и сильным, утром в Пасхальное воскресенье его надо поставить ножками на топор и сказать: "Как сталь крепка, так и ты быдь крепок и здоров. Аминь.

А вот если ребенок родился в Страстную пятницу, то его ждала тяжелая, несчастливая судьба. В таком случае мать ходила к знахаркам и колдуньям, чтобы она отчитала младенца от будущих бед.

Плохой приметой считалось, если пасхальные куличи потрескались. Это означало, что целый год не будет в семье счастья.

В народе верили, что, если прийти к заутрене в новой одежде и неожиданно обернуться во время службы, можно увидеть колдунов — они повернутся спиной к алтарю.

В этот великий праздник запрещалось напиваться и громко кричать, потому что во время пасхальной недели сатана в аду лежит, не шелохнется, а Христос по земле ходит.

Хорошая примета на Пасху услышать кукушку - это предвещает прибавление в семействе, а молодым девушкам — скорое замужество.

Наши прадеды обязательно крошили кусочек освященного кулича птицам, призывая таким образом удачу и богатство.

Плохой приметой считается, если на пасхальной службы в церкви гаснет свеча, а вот если она догорела до конца службы и человек сам ее потушил, то это к добру.

В праздник Пасхи и на протяжении всей недели за ней церковь не венчала молодых - отвлекаться на мирские праздники считалось большим грехом.

В Великий или как его еще называют Чистый четверг каждая хозяйка устраивала в доме генеральную уборку и дочиста вымывала всю грязь. В народе говорят, что в грязный дом праздник не приходит.

Если вы испытываете постоянные трудности с деньгами, то на Пасху обязательно подайте нищему монетку - весь год вы не будете знать нужды.

Девушки в этот день наводили красоту - освященное красное пасхальное яйцо клали в воду, а потом этой водой умывались.

Мамы защищали своих детей следующим образом - начиная с Пасхи и всю Пасхальную неделю малышам натощак давали сначала кусочек освященного кулича, а потом только кормили остальной едой.

А чтобы в семье был мир, лад и никто не ссорился между собой, пасхальную трапезу обязательно нужно начинать всей семьей и каждый должен в первую очередь съесть по кусочку кулича и яйца, которые были освящены в церкви.

Если девушке на пасхальной неделе снились поцелуи - с ней должен был произойти неприятным случай. А вот если губы начинали чесаться -это означало скорые любовные поцелуи.

Женщина, у которой никак не получается забеременеть, на Пасху должна поставить рядом с собой лишнюю тарелку, положить туда кусочек пасхи со словами: "Кулич для детишек!". После трапезы этот кусочек крошили птицам.

На Пасху, как и на Благовещение, в знак весенней свободы отпускались на волю птицы. Выпуская, загадывали желание - считалось, что птица это небесное создание и она передаст его всевышнему.

Свечи, купленные на Пасху в церкви хранили весь год - ими благословляли молодых, ставили их возле тяжелобольных, изгоняли с их помощью нечистую силу из домов.

Люди в возрасте всю Пасхальную неделю, расчесывая волосы, говорили следующие слова: «Пошли мне, Господи, столько же внуков, сколь волос на расческе».

Остатки воска от пасхальных свечей хранили до следующей Пасхи - по народным приметам это служило оберегом дому от пожара, а семье от проклятий.

Муж и жена должны за завтраком в пасхальное воскресенье ударить крашеные яйца друг об друга, у кого яичко не разбилось, тот и будет "главой" семьи весь год.

Если ваш ребенок капризен и плаксив, в Пасху родители должны обязательно пойти в церковь замаливать свои грехи.

Чтобы урожай не пострадал от града, засухи или ливней, крестьяне на Пасху зарывали в землю на поле скорлупу от пасхальных яиц.

Плохой приметой считалось проспать на Пасху утреннюю службу - это пророчило неудачи.

Первое снесенное на Пасху яйцо от черной курицы сохраняли и давали людям, промышляющим охотой. Оно считалось оберегом от волков. Также охотники при словах священника: «Христос Воскресе!» стреляли в воздух из ружья около церкви, чтоб весь год охота была удачной.

Рыбаки всю пасхальную неделю на слова «Христос Воскресе!» отвечали: «Рыба есть!».

А люди, промышляющие воровством, на Пасху старались украсть какую-нибудь мелкую вещь - считалось, что это принесет удачу в их разбойном ремесле.

Заядлые игроки клали под пятку монету или брали с собой карты на службу в церковь — считалось, что такое святотатство принесет им огромную прибыль в игре.

Особо смелые в Пасхальную ночь подглядывали в замочную скважину в церкви - говорили, что можно увидеть, как христосуются между собой уже умершие люди.

А что бы увидеть покровителя дома - домового, во вторник на пасхальной неделе поднимались на чердак, держа в руках церковную горящую свечу.

Если на пасхальной неделе вы увидели во сне умершего родственника - это значит, что в будущем году в семье никто тяжело не заболеет и не умрет.

Люди обрящали внимание и примечали погоду в этот светлый праздник.Хорошая погода на Пасху считалась предвестником жаркого лета, облачная погода означала холодное засушливое лето.

Если на небе было видно много звезд, это означало, что еще будут заморозки.

По народным приметам если на Пасху уже весь снег растаял, значит урожай в этом оду будет богатый.

Также зажиточный год предвещали сильные дожди на пасхальной неделе.Гроза на пасхальной неделе считалась приметой поздней и сухой осени.

Увидеть на Пасху разноцветный закат считалось отличным предзнаменованием и сулило большую удачу.

Также по традиции православный люд, встречаясь, приветствовали друг друга словами "Христос воскрес!" и трижды целовались. Пасхальные поцелуи считаются особыми знаками. Если первый поцелуй приходился в левую щеку - это означало, что человек к вам не очень хорошо относится. Поцелуй в правую щеку выражал надежду на дружеские отношения в будущем.

Влюбленные пары также трепетно относились к поцелуям на Пасху. Плохой приметой считалось поцеловаться на пороге - это сулило разлуку. Также если во время поцелуя услышать карканье ворона, то влюбленные могли скоро разойтись. А вот если поцелуй происходил под деревом, то это сулило радостную жизнь.

Пасха - история праздника
	Каждый год, примерно в середине апреля, весь крещёный мир, одевшись в веселье и радость, торжественно чествует светлый праздник Воскресения спасителя Иисуса Христа. Повсюду звонят колокола, проходят крестные ходы, возжигаются свечи и лампады. Люди идут в храмы, освещают куличи и разноцветные крашеные яйца, с улыбками и целованием христосуются, приветствуя друг друга возгласами «Христос воскресе» и отвечая «Воистину воскресе». И не важно, на каком языке произносятся эти слова, значат они одно и то же восторженное поздравление и благостную весть. А откуда же вообще пошёл этот обычай, да и с чего собственно началась история возникновения и празднования Пасхи?

Исход из рабства

История возникновения праздника Пасхи уходит своими корнями в глубину веков. И, чтобы лучше понять и изучить её, нам придётся обратиться к великой книге Библии, а именно к её части под названием «Исход». В этой части повествуется, что еврейский народ, бывший в рабстве у египтян, терпел от своих хозяев великие мучения и притеснения. Но, не смотря на это, они уповали на милость Божью и помнили о данном им завете и о земле обетованной. Среди евреев был один человек по имени Моисей, которого Бог и избрал себе пророком. Дав в помощь Моисею его брата Аарона, Господь творил через них чудеса и насылал на египтян различные казни числом 10. Египетский фараон долго не желал отпустить своих рабов на свободу. Тогда Бог повелел израильтянам вечером заколоть на каждое семейство по одному годовалому ягнёнку мужского пола и без порока. А кровью его помазать перекладины дверей своего жилища. Ягнёнка нужно было съесть за ночь, не ломая его костей. Ночью ангел Божий прошёл по Египту и умертвил всех египетских первенцев от скота до человека, а еврейские жилища не тронул. В страхе фараон изгнал израильтян из страны. Но когда те подходили к берегам Красного моря, он опомнился и погнался за своими рабами. Однако Бог разверз воды морские и провёл евреев по морю, как по суше, а фараон был потоплен. В честь этого события с тех пор и до сего дня евреи празднуют Пасху, как освобождение от египетского плена.

Жертва Христа

Но на этом история происхождения и возникновения праздника Пасхи не заканчивается. Ведь спустя много веков после описанного выше события на израильской земле родился Иисус Христос - спаситель мира от рабства ада над душами людскими. По свидетельству Евангелия Христос был рождён от девы Марии и жил в дому плотника Иосифа. Когда ему исполнилось 30 лет, он вышел на проповедь, уча людей заповедям Божьим. Спустя 3 года он был распят на кресте, на горе Голгофе. Произошло это после праздника еврейской Пасхи в пятницу. А в четверг была тайная вечеря, где Христос установил таинство евхаристии, представив хлеб и вино, как свои тело и кровь. Как и ягнёнок в Ветхом завете, Христос был заклан за грехи мира, а его кости также не были сломлены.

История праздника Пасхи от раннего христианства до средних веков

Согласно свидетельствам всё той же Библии, после смерти, воскресения и вознесения Христа на небо история празднования Пасхи развивалась так: после пятидесятницы Пасху праздновали каждое воскресение, собираясь за трапезой и совершая евхаристию. Особо чтили этот праздник в день смерти и воскресения Христа, который поначалу выпадал на день иудейской Пасхи. Но уже во II веке христиане пришли к мнению, что не подобает совершать Пасху Христову в один день с распеншими его евреями, и постановили отмечать её на следующее воскресение после иудейской Пасхи. Так продолжалось вплоть до средних веков, пока христианская церковь не разделилась на православную и католическую.

Пасха - история праздника в наши дни

В современной жизни история празднования Пасхи разделилась на 3 русла – Пасху православную, Пасху католическую и Пасху иудейскую. Каждая из них обросла своими традициями и обычаями. Но от этого торжественность и радость от самого праздника не стала меньше. Просто для каждого народа и даже каждого человека она своя сугубо личная и в то же время общая. И пусть этот праздников праздник и торжество торжеств коснётся и ваших сердец.
С Пасхой Вас, любви и мира!

Смотрите также:

Гороскоп на 2015 год

Новый 2015 год Зеленой Овцы

ГЛАВНОЕ МЕНЮ САЙТА